現(xiàn)在一般(bān)小吃(chī)店都(dū)采用起酥(sū)機大量製(zhì)作(zuò)酥餅(bǐng)，這樣(yàng)不僅可(kě)以節約(yuē)人力物力，更(gēng)可(kě)以保(bǎo)證酥餅(bǐng)口(kǒu)味。食(shí)品(pǐn)行(háng)業主要(yào)的就(jiù)是衛生問題(tí)。
 

　　雖然起酥機與人工製作相(xiāng)比，減(jiǎn)少(shǎo)了(liǎo)人員接(jiē)觸(chù)造成的(dí)汙染，但如果不(bù)進(jìn)行(háng)及時清理，也(yě)容易給(gěi)食(shí)物衛生帶來隱(yǐn)患(huàn)。因(yīn)此(cǐ)，及(jí)時(shí)清理起酥機是非常有必(bì)要的(dí)。如何清理開酥(sū)機(jī)呢?
 

　　提供(gōng)的起酥(sū)機采用三(sān)段漸(jiàn)進(jìn)式(shì)打薄(báo)再(zài)將麵(miàn)皮壓(yā)成合(hé)適的(dí)厚度，由自(zì)動出餡(xiàn)機(jī)將餡料充填至麵皮(pí)上，經卷麵(miàn)輪(lún)將麵皮卷成圓(yuán)柱(zhù)狀，後以(yǐ)成(chéng)型刀(dāo)具切割成球(qiú)狀，長(cháng)條(tiáo)狀餅胚(pēi)，整個成形過程不(bù)會破壞麵皮(pí)筋性，*保(bǎo)持(chí)手工(gōng)原味。在(zài)清洗(xǐ)上可(kě)以(yǐ)按照(zhào)以(yǐ)下(xià)幾個步(bù)驟來操(cāo)作：
 

　　1，定時將濾網取出清洗。不過這(zhè)裏需要注意(yì)的(dí)是，開(kāi)酥(sū)機的機(jī)身*冷(lěng)卻，才(cái)是(shì)清洗的時(shí)間(jiān)。待反向衝水(shuǐ)，將(jiāng)濾(lǜ)網上的雜質(zhì)衝洗(xǐ)幹(gān)淨(jìng)。必(bì)要(yào)時用刷(shuā)子(zǐ)輕(qīng)輕刷(shuā)洗(xǐ)濾(lǜ)網。
 

　　2，濾(lǜ)網(wǎng)刷(shuā)洗(xǐ)幹(gān)淨(jìng)及(jí)時(shí)放回(huí)機器(qì)內，並(bìng)注意位(wèi)置擺放正(zhèng)確(què)。
 

　　3，清(qīng)洗的時候(hòu)注意雜物(wù)的清(qīng)除，做好雜(zá)質(zhì)的收集(jí)工作，操(cāo)作完後(hòu)現場(cháng)必(bì)須清(qīng)掃(sǎo)幹(gān)淨。
 

　　4，如果攪(jiǎo)拌葉(yè)片很(hěn)難清洗，就(jiù)多試(shì)幾(jī)遍(biàn)，切(qiē)忌不要使用磨損性清潔(jié)劑(jì)和硬質(zhì)毛織(zhī)物清(qīng)洗，避免損(sǔn)壞不(bù)沾層(céng)，影(yǐng)響(xiǎng)下次攪(jiǎo)拌和(hé)清(qīng)洗(xǐ)效果。
 

　　這裏(lǐ)提醒(xǐng)廣大(dà)用戶，我(wǒ)們(mén)清洗開(kāi)酥(sū)機(jī)的目的是(shì)為了衛生，但千萬(wàn)不要忽(hū)視了(liǎo)清潔(jié)劑(jì)的(dí)問題(tí)，注意用(yòng)量，注意清洗幹(gān)淨(jìng)，避免因為(wéi)清(qīng)潔劑(jì)的問題(tí)，給(gěi)酥餅帶來其他的衛(wèi)生問題。