蛋糕注(zhù)漿機適用於大中型食(shí)品生產(chǎn)企業(yè)及(jí)糕(gāo)點(diǎn)加(jiā)工廠
，主要用來(lái)給蛋糕
，蛋黃派
，法(fǎ)式軟(ruǎn)麵包(bāo)，磨(mó)堡(bǎo)蛋糕，歐(ōu)式(shì)蛋糕(gāo)，貝(bèi)殼蛋糕等噴塗(tú)輔(fǔ)料。
 

　　根據烤(kǎo)盤的(dí)尺(chǐ)寸(cùn)及(jí)形狀的(dí)不(bù)同要(yào)求
，可(kě)配做(zuò)不(bù)同(tóng)規(guī)格(gé)的出(chū)料(liào)嘴(zuǐ)
，並(bìng)且適應(yīng)製(zhì)作異(yì)形(如(rú)熊仔(zī)蛋糕(gāo)，冰(bīng)淇淋蛋筒蛋糕等(děng))蛋(dàn)糕(gāo)製(zhì)品(pǐn)。
 

　　蛋(dàn)糕注餡機(jī)的麵量(liáng)，陷量(liáng)調(tiáo)整(zhěng)采(cǎi)用進口變頻器控製(zhì)
，可實現麵，陷比的多種調整(zhěng)
，該機使用於麵包，月(yuè)餅，南瓜餅等含(hán)陷產(chǎn)品(pǐn)的包製成(chéng)型
，成(chéng)型(xíng)刀具設(shè)計(jì)合理(lǐ)
，剪切出的產品外形美觀(guān)。
 

　　蛋糕注餡機(jī)的(dí)皮陷運行壓力(lì)小(xiǎo)
，能(néng)保持(chí)皮(pí)陷內部油份
，烘烤後回油(yóu)快
，色澤豔(yàn)
，口感好(hǎo)
，如(rú)同(tóng)手工(gōng)包(bāo)製.輸(shū)送穩(wěn)定.成型係(xì)統
，采用*技(jì)術
，成型盤垂(chuí)直上下(xià)移(yí)動
，配(pèi)合刀(dāo)塊力度
，配有進(jìn)口(kǒu)高分(fēn)子材料，使刀塊摩擦小
，不會受(shòu)天(tiān)氣(qì)變(biàn)化而熱脹冷(lěng)縮(suō)
，生產穩定
，大大(dà)延長成型刀使用(yòng)壽命。
 

　　那麼(mó)你(nǐ)知道蛋糕(gāo)注漿(jiāng)機的故障有(yǒu)哪些(xiē)麼(mó)?接下(xià)來(lái)讓(ràng)我們(mén)一(yī)起(qǐ)來了(liǎo)解(jiě)一下吧(bā)。
 

　　1.注漿機做包(bāo)子饅頭(tóu)發(fā)酵慢(màn)
 

　　酵(jiào)母(mǔ)量(liáng)少或(huò)活力下降(jiàng)
，可適當(dāng)加大酵母(mǔ)用量
，注意(yì)酵母低溫(wēn)保存。和麵(miàn)時(shí)麵團溫度較(jiào)低(dī)
，醒(xǐng)發溫(wēn)度不夠(gòu)和麵時(shí)可用溫(wēn)水糖(táng)，油(yóu)，鹽比例重
，可降低(dī)糖(táng)，油，鹽(yán)用量。
 

　　2.蛋(dàn)糕注漿(jiāng)機(jī)做麵包(bāo)表(biǎo)皮(pí)開裂
 

　　原因是(shì)加(jiā)水(shuǐ)量(liáng)少(shǎo)了
，水溫(wēn)低
，室內幹(gān)燥
，醒發箱內部濕(shī)度低(dī)
，成型時間過長(cháng)。醒發濕(shī)度(dù)太大
，可降低醒發(fā)濕度(dù)
，蒸(zhēng)時水滴在麵(miàn)包(bāo)表(biǎo)麵旺火急(jí)蒸(zhēng)
，避免(miǎn)水氣滴到麵(miàn)包(bāo)上。
 

　　3.蛋糕注(zhù)漿(jiāng)機做麵包蒸好嚴重收縮(suō)
 

　　和(hé)麵(miàn)前
，酵母或老麵與麵粉沒有充(chōng)分混合均匀(yún)。和麵(miàn)時
，麵團(tuán)沒有(yǒu)揉到位
，麵筋網絡沒有充分(fēn)形(xíng)成(chéng)
，導(dǎo)致(zhì)麵團持(chí)氣(qì)性不好。醒(xǐng)發(fā)時
，醒發箱的濕度太(tài)大
，產生結露現(xiàn)象而引起的。
 

　　醒發時間(jiān)過短(duǎn)
，在(zài)蒸的過程由於(yú)劇(jù)烈(liè)產氣引(yǐn)起(qǐ)
，新小麥粉未經(jīng)熟化(huà)放(fàng)置(zhì)而利用(yòng)時(shí)
，麵粉很(hěn)陳(chén)筋力太(tài)弱
，持氣(qì)性不(bù)好(hǎo)也(yě)易(yì)收縮。