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| 故障現(xiàn)象 | 可能原因(yīn) | 維(wéi)修處理(lǐ)方法(fǎ) |
|---|---|---|
| 一， 機(jī)器(qì)無法啟動(dòng) | 1. 電源(yuán)未接通(tōng)或插頭接觸不(bù)良 2. 電源開(kāi)關損(sǔn)壞 3. 急停按(àn)鈕(niǔ)被(bèi)按下未(wèi)復位(wèi) 4. 電機過熱保(bǎo)護(hù)器(qì)啟(qǐ)動 5. 電(diàn)路斷(duàn)路器跳(tiào)閘 | 1. 檢查電(diàn)源插(chā)座(zuò)，插緊(jǐn)插(chā)頭 2. 檢(jiǎn)查並更(gēng)換電源(yuán)開(kāi)關 3. 順(shùn)時針(zhēn)旋轉急停按鈕，使其復(fù)位 4. 等待電(diàn)機(jī)冷卻（約(yuē)20-30分鐘）後重試 5. 檢查電(diàn)路，合(hé)上(shàng)斷路器(qì) |
| 二(èr)， 電(diàn)機轉動但(dàn)成(chéng)型(xíng)部(bù)分不(bù)工(gōng)作 | 1. 傳(chuán)動(dòng)皮帶鬆(sōng)動(dòng)或斷(duàn)裂 2. 齒(chǐ)輪或鏈輪(lún)連接(jiē)鍵脫落 3. 減速(sù)機故障 | 1. 調(tiáo)整(zhěng)皮帶張(zhāng)緊度(dù)或(huò)更換新(xīn)皮(pí)帶 2. 檢(jiǎn)查(chá)並(bìng)重新安裝(zhuāng)連(lián)接(jiē)鍵 3. 聯(lián)係(xì)專業維修人員(yuán)檢修(xiū)減(jiǎn)速機(jī) |
| 三， 麻(má)花成型不(bù)完(wán)整，斷(duàn)條(tiáo) | 1. 麵團(tuán)過(guò)硬(yìng)或(huò)過(guò)幹 2. 送料速(sù)度(dù)與(yǔ)成型輥速度不(bù)匹配(pèi) 3. 出(chū)麵口或(huò)模(mó)具堵(dǔ)塞(sāi) 4. 成(chéng)型(xíng)輥磨(mó)損(sǔn)嚴重，花紋變淺 | 1. 調(tiáo)整(zhěng)麵團配(pèi)方和(hé)軟硬度(dù)，增(zēng)加含水量(liáng) 2. 調(tiáo)整(zhěng)送料(liào)速(sù)度(dù)或成(chéng)型(xíng)輥(gǔn)轉速，使其(qí)同步 3. 斷電(diàn)後，拆卸清理出麵口和(hé)模具 4. 更(gēng)換新(xīn)的成型(xíng)輥(gǔn) |
| 四(sì)， 麻花(huā)粘連，形狀(zhuàng)不佳 | 1. 麵團過軟或(huò)過粘(nián) 2. 幹粉(fěn)使(shǐ)用(yòng)不足 3. 成型輥(gǔn)間(jiān)隙調(tiáo)整(zhěng)不當 4. 成型輥(gǔn)表麵(miàn)粘麵 | 1. 調(tiáo)整麵(miàn)團(tuán)配方(fāng)，增加麵(miàn)粉或減少水量(liáng)/油量(liáng) 2. 適量撒布幹粉（但不宜過多） 3. 重新調整成(chéng)型輥(gǔn)之間的間隙 4. 斷電後清潔輥子(zǐ)，並(bìng)塗(tú)抹(mǒ)少(shǎo)量(liáng)食品級脫模油 |
| 五(wǔ)， 設(shè)備運行噪音(yīn)異(yì)常(cháng) | 1. 軸(zhóu)承(chéng)缺(quē)油(yóu)或損壞 2. 齒輪磨損(sǔn)或缺(quē)油 3. 緊(jǐn)固螺絲(sī)鬆(sōng)動(dòng) 4. 有異物掉(diào)入(rù)機(jī)箱內 | 1. 給軸(zhóu)承加(jiā)注(zhù)潤(rùn)滑油(yóu)或(huò)更換(huàn)新(xīn)軸(zhóu)承(chéng) 2. 檢(jiǎn)查(chá)齒輪(lún)，補充潤(rùn)滑(huá)脂或更(gēng)換 3. 全麵檢查並(bìng)緊固所(suǒ)有螺(luó)絲，特別是機(jī)箱內部(bù) 4. 斷電後(hòu)打(dǎ)開(kāi)機箱(xiāng)，清(qīng)除異物(wù) |
| 六， 機器卡(qiǎ)死，突(tū)然(rán)停(tíng)機 | 1. 麵(miàn)團過硬或(huò)投入(rù)量過(guò)大，導致超(chāo)載 2. 有(yǒu)異物(wù)（如螺母，工具(jù)）進(jìn)入(rù)機器(qì) 3. 傳動部件損(sǔn)壞(huài) | 1. 立(lì)即斷(duàn)電！ 手動反轉(zhuǎn)電(diàn)機(jī)（部(bù)分機(jī)型(xíng)有手(shǒu)輪(lún)）退(tuì)出麵團(tuán)，調(tiáo)整(zhěng)麵(miàn)團(tuán)硬度(dù) 2. 斷電(diàn)！ 拆(chāi)卸(xiè)相關(guān)部(bù)件，小心取出異物 3. 斷電(diàn)！ 檢查皮帶(dài)，齒輪等，更換損(sǔn)壞部件 |
| 七， 麻花大小不(bù)均(jūn)匀(yún) | 1. 送(sòng)料不(bù)均匀，時(shí)多時少(shǎo) 2. 麵團(tuán)軟(ruǎn)硬(yìng)度不一致(zhì) 3. 成(chéng)型輥(gǔn)磨(mó)損不均(jūn) | 1. 訓練(liàn)操作員保(bǎo)持匀速(sù)，連(lián)續投料 2. 確保麵(miàn)團攪拌充(chōng)分，質地均(jūn)匀 3. 檢查(chá)並更(gēng)換磨損(sǔn)的成型輥(gǔn) |
安全(quán)第(dì)一，斷(duàn)電操(cāo)作：任何(hé)檢查(chá)，清理，維修(xiū)工作(zuò)開始前，必(bì)須切斷(duàn)總(zǒng)電源，並(bìng)懸掛(guà)“正(zhèng)在維修，禁止(zhǐ)合閘(zhá)”警(jǐng)示(shì)牌。
從簡到(dào)繁(fán)，由外(wài)及內(nèi)：
先檢查(chá)外(wài)部(bù)因(yīn)素：電源(yuán)，急(jí)停按鈕，麵團軟硬度。
再檢查機(jī)械連(lián)接：皮(pí)帶(dài)，螺絲(sī)。
最(zuì)後(hòu)再考(kǎo)慮內(nèi)部(bù)部件：軸承，齒輪，電(diàn)機(jī)。
麵(miàn)團(tuán)問題是首要原因：麻花機超過(guò)50%的故(gù)障都(dū)與麵(miàn)團(tuán)的(dí)軟硬度有關。在拆卸機(jī)器(qì)前(qián)，請(qǐng)首(shǒu)先確認並調整麵(miàn)團(tuán)狀態，這(zhè)能解決大部分(fēn)問(wèn)題。
定期保養勝過故障(zhàng)維(wéi)修(xiū)：
每(měi)日(rì)：工作(zuò)後徹底清(qīng)潔，檢查有無鬆動(dòng)部(bù)件(jiàn)。
每(měi)周/每月：給軸(zhóu)承，齒輪等(děng)傳動(dòng)部件加注食(shí)品級(jí)潤滑油。
每半(bàn)年(nián)/每(měi)年：進(jìn)行(háng)全麵(miàn)檢修，更(gēng)換易(yì)損(sǔn)件（如皮帶，密(mì)封圈）。
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