月(yuè)餅包餡機的出現(xiàn)，為廣大客戶解決了(liǎo)投(tóu)入(rù)成本，同時(shí)解(jiě)決了人力問題(tí)
。凡是一款設(shè)備，都(dū)需(xū)要(yào)根(gēn)據使用(yòng)領域(yù)的(dí)不同，定期執行維護(hù)保養製(zhì)度(dù)，這是(shì)延(yán)長(cháng)月(yuè)餅包餡機的必(bì)要措施
。機械(xiè)設(shè)備(bèi)的使用時(shí)間，取決於日常(cháng)使用(yòng)的用(yòng)心度，如(rú)果不是很在意的(dí)使(shǐ)用，設備很(hěn)容易出現故障
。

在(zài)月餅(bǐng)包餡機(jī)用心使(shǐ)用的前(qián)提(tí)下(xià)，因為(wéi)各種各樣的原因(yīn)，也(yě)會出現問(wèn)題
。為(wéi)了(liǎo)應對不(bù)同(tóng)的(dí)問(wèn)題(tí)，我(wǒ)們廠(chǎng)家總結(jié)了一係列(liè)的(dí)解(jiě)決(jué)方法，希(xī)望用戶(hù)在(zài)使用時，能仔細(xì)閱(yuè)讀(dú)借鑒(jiàn)，避免出現同樣(yàng)的問(wèn)題，同(tóng)時(shí)也節省您的時間，為(wéi)創(chuàng)造(zào)更多(duō)的利潤打(dǎ)下(xià)堅(jiān)實的基礎(chǔ)
。
月餅包餡機
月餅包(bāo)餡機(jī)餡料的(dí)問題
1，餡(xiàn)料(liào)的折(zhē)光度過(guò)低(dī)（比(bǐ)如(rú)70以(yǐ)下(xià)），水(shuǐ)分含量高，導致(zhì)餡料(liào)軟(ruǎn)，焙烤月(yuè)餅(bǐng)容(róng)易(yì)出現(xiàn)大(dà)腳問題(tí)
。建議餡料的(dí)折光度(dù)控製在71~72之(zhī)間(jiān)，水分(fēn)控製在21%~23%左右
。
2，餡料中(zhōng)的油，糖比例(lì)偏高（比如糖按(àn)蓮(lián)子(zǐ)計(jì)占(zhān)150%以上，油按蓮子計占(zhān)80%以上），餡料(liào)持油(yóu)，糖穩定(dìng)性偏差，製(zhì)作月餅(bǐng)時(shí)，餡(xiàn)料(liào)受高溫容(róng)易下瀉，導(dǎo)致月餅大(dà)腳或(huò)塌(tā)陷(xiàn)
。建議(yì)合(hé)理搭配(pèi)餡料(liào)配方(fāng)（比如(rú)100%蓮(lián)子，120%~140%白砂(shā)糖，60%~80%的植物(wù)油脂）
。
3，蓮子或(huò)者豆蓉質(zhì)量差，導(dǎo)致餡料持油(yóu)，糖(táng)能力差，容(róng)易(yì)導(dǎo)致(zhì)月(yuè)餅(bǐng)塌(tā)陷，大腳(jiǎo)
。建(jiàn)議選用品(pǐn)質(zhì)好的(dí)原(yuán)料
。
4，機(jī)械化製(zhì)作月餅，餡(xiàn)料(liào)在(zài)包餡機(jī)中經過攪拌後，餡料容(róng)易充(chōng)氣，製作(zuò)成(chéng)月餅(bǐng)焙烤時(shí)，氣(qì)體受(shòu)熱(rè)膨(péng)脹，導(dǎo)致餡料體(tǐ)積(jī)增大(dà)，容(róng)易(yì)導(dǎo)致月餅大(dà)腳(jiǎo)
。建(jiàn)議(yì)餡(xiàn)料抽(chōu)真空，降低(dī)拌入的(dí)空氣
。
月餅包餡(xiàn)機的使用方(fāng)法(fǎ)
。
1，將需(xū)要(yào)材料先混合均匀，放(fàng)入不鏽鋼的容(róng)器裏，在蒸箱中(zhōng)大(dà)蒸製15分鐘，蒸透後(hòu)，攪拌均匀(yún)備用(yòng)，通(tōng)常(cháng)，用淺(qiǎn)平的(dí)容(róng)器蒸(zhēng)，時(shí)間短(duǎn)而且均匀；
2，在(zài)蒸(zhēng)製好後(hòu)，要等冷卻後再放(fàng)進(jìn)包餡(xiàn)機內(nèi)進行(háng)製作(zuò)；
3，包餡(xiàn)機(jī)包製月餅(bǐng)的(dí)皮，餡(xiàn)料(liào)的比例，餡(xiàn)兒的厚薄，加工速(sù)度(dù)，都(dū)可(kě)以(yǐ)根據種類(lèi)不(bù)同(tóng)，進行任(rèn)意(yì)調(tiáo)節(jié)調(tiáo)整(zhěng)
。